餐饮行业需要用到哪些厨具设备?

餐饮行业需要用到哪些厨具设备?

餐饮行业需要用到哪些厨具设备?

随着餐饮业的快速发展和升级竞争,专业化变得越来越有竞争力,餐饮业除了安全、卫生,我们还必须做到专业。那么,餐饮行业需要用到哪些厨具设备?

今天绿零冷柜小编就简单跟大家说说餐饮餐饮业厨房所需要用到的厨具设备。

餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 

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1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

以上就是知识是绿零冰柜小编参考专业厨房配套工程大咖们的分享,一同分享给大家,目的是帮助更多人快速了解餐饮业的设备配套知识,让更多人有所收获。

 


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