明档要配什么样的冷柜?

明档要配什么样的冷柜?

明档要配什么样的冷柜?

近年来,越来越多的餐饮企业为了迎合消费者,在消费者面前上演“裸奔”:明档明厨。从日式料理、自助餐、铁板烧甚*火锅业,打造明档厨房,仿佛成了餐饮行业流行趋势。

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离,增强了用餐的氛围,让客人对菜品更有食欲,进而增加餐厅的收益。

明档在餐厅的经营中越来越普遍,它提供了一个直面顾客、引导消费的平台,对越来越重视食品安全的消费者也显得日益重要。

那么作为食品冷藏设备-冷柜,明档应该选择什么样*合适呢?

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在小编看来选择冷柜主要看这几点:

1、选择品牌冷柜很重要,冷柜定位中高**有吸引力,因为好的冷柜品牌也会给客户一种安全感;

2、冷柜的外观要有设计感,有科技感,因为是明档,漂亮的外观设计会增加店面整体印象分,增加店面的吸引力;

3、选择风冷冷柜*合适,因为我们是明档,冷柜使用过程会经常开门,那么也就意味着消费者能够看到冷柜里面的存储情况。直冷冷柜内壁用久了会结霜,给人的感觉就非常不卫生;

4、适当选择玻璃门展示冷柜,展示的作用是刺激客户的感官意识,增加消费体验度。我们要充分利用明档,通过满足消费感官需求以及情感利益的方法拉近与消费者距离,让消费者真切地体会到舒适与安心,让消费者还没有尝到菜品之前,就对餐厅留下良好的印象。

带着愉悦的心情去用餐,很大程度上都会对餐厅留下好感,餐厅的地位在消费者心中自然也就提升了一个台阶。


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