肉质食品的贮藏方法,你知道的有哪些?

肉质食品的贮藏方法,你知道的有哪些?

肉质食品的贮藏方法,你知道的有哪些?

   在日常生活中很多人买鲜肉回来都会多买一点,然后放在冷柜储存改天再吃的习惯。但肉类的储存方法你知道有哪些吗?你的储存方式是否正确?今天绿零冷柜了来给你介绍一下肉质食品常见的几种储存的方法吧。 

干燥法

干燥也称脱水,这种一般都用于肉干的做法,目的就是减少肉里的水分,抑制微生物的生长繁殖从而达到一个储存的方法,*佳的水分含量是减20%以下,这样有效延长储存期。

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腌制法

腌制法是通过食盐来改变肉类的渗透压,是细胞脱去水分,并使肉的含氧量减少不利于细菌的增长,同时食用盐具有防腐的作用,但腌制法也需在低温下进行才能更好达到肉质长期保存的效果。

冷藏贮藏法

如果计划将刚买的肉两到三天食用完的,可放进冷柜的冷藏室,其室内温度较低的部位,如需长期保存的则要放入冷冻室了。

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冷冻贮藏法

低温冷冻贮藏法是*实用也是*有效的一种方法,商用冷柜和家用冷柜都可操作的。利用冷柜的制冷,将冷柜的温度调*零下18℃以下时,可以有效地抑制肉质食品中的酶分解、氧化和其他微生物的生长繁殖。冷冻前可将肉分成小几块,用保鲜袋包装好,这样拿取的时候就不会交叉污染。这样肉质食品可以的保鲜度和保鲜期有可以很好的延长。

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冷冻中,为了让肉质食品保持原有的鲜度,不让肉里面的水分流失,先将温度控制到*低,是压缩机不停地快速冷冻,大概30分钟之后,再将温度调*原需要的温度下,这样可以大大减少肉的水分的流失。

 

以上是绿零小编介绍的肉质食品较为常见的几种储存的方法,小编认为冷冻贮藏法是*简单实用的,希望能帮助到您,如有更多见解和疑惑,可以通过下方关注绿零微信公众号联系我们:

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