中央厨房到底是什么

中央厨房到底是什么

中央厨房到底是什么

中央厨房大概是食物集体加工的一个地方,加工后统一配送到各个经营店,属于半成品加工或成品加工的厨房。那具体是做什么的呢?下面绿零小编来聊聊其相关知识。

中央厨房是一个资源集中化,解决烹饪的有效方法,可以大大减少地方加工的成本,使个别餐厅无须专业的后厨和专业的厨房,人力更多地配备到前场服务顾客。

中央厨房也是一种餐饮空间,或者说是餐饮企业诞生的地方。它的功能可以在一个用餐时间内提供多人餐的量,或者在不同地方的两个以上餐馆同时提供熟食。餐馆只需要加热或简单的工序就能完成菜品。

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目前,许多大型连锁快餐店更倾向于使用中央厨房,因为这种厨房具有能够进行统一配送的优势,还可以通过集中采购、生产和价格控制来增加商品的附加值,使企业的利润达到*大化。餐馆过去储存食物的方式是,除了一些干货,其他的新鲜蔬菜都是到一些直营点购买,如有中央厨房可大量进行批发,这样成本也会比之前的节约30%左右。由专人负责采购、挑选蔬菜、切菜、调味等各个方面,半成品和准备好的调料一起配送。使用统一的运输方式在规定时间内到达分点餐馆。

无论中央厨房还是餐馆,都少不了商用冷柜这一制冷设备来使你的食物得到更好保鲜效果。以上是绿零小编对商用冷柜的一些使用方法和注意点,希望能帮助到您,如有更多见解和疑惑,可以通过下方关注绿零微信公众号联系我们:

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